Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 31 год и 1 месяц
Сентябрь 2014 – работает сейчас
9 лет и 7 месяцев
Повар холодного цеха
ресторан ' Артяшок' гостиница 4 звезды, Москва
Обязанности:
Приготовление. оформление и отпуск холодных закусок и блюд, десертов и т.д. и т.п.
Февраль 2000 – май 2014
14 лет и 4 месяца
Повар холодного цеха
ресторан 'Граци' гостиница 4 звезды, Москва
Обязанности:
Приготовление, оформление и отпуск холодных блюд и закусок, десертов для шведского стола, ланча. А-ля карт и банкетов в соответствии с технологическими картами. выполнения обязанностей старшего смены. обучение младших сотрудников
Ноябрь 1992 – декабрь 1999
7 лет и 2 месяца
Повар холодного цеха
ресторан 'Театро' гостиница 5 звёзд, Москва
Обязанности:
Приготовление, оформление и отпуск салатов закусок и десертов бизнес-ланча, А-ля карт, банкетов и свадеб. Контроль количества и качества используемых продуктов, снятие остатков и инвентаризации. Соблюдение сан. норм
Образование
Среднее специальное образование
Дневная/Очная
1992
ЭТТОП Мосгорисполкома
Специальность: Повар 5 разряда
Обо мне
Профессиональные навыки:
Контроль за качеством отпускаемых блюд. знание правил хранения и реализации продукции. приготовление и отпуск по технологическим картам. снятие остатков, инвентаризация, проведение проработок. знание средиземноморской, европейской и русской кухни. выполнение обязанностей старшего смены и обучение молодых сотрудников
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям