Поиск резюмеУправляющий директор ресторана, комбината питания
6771176Обновлено 23 мая


Работа, резюме и вакансии / Резюме / Рестораны, кафе, столовые, фастфуд
51 год (родилась 06 апреля 1967), женщина, не состоит в браке, есть дети
Голицыно, не готов к переезду
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Управляющий директор ресторана, комбината питания

60 000 , полная занятость, не готов к командировкам

Опыт работы 10 лет и 10 месяцев

    • октябрь 2015 – июль 2017
    • 1 год и 10 месяцев

    Управляющий производством

    ООО "КОЛОС", Крекшино
    • июнь 2013 – октябрь 2015
    • 2 года и 5 месяцев

    Управляющий производством (фабрика кухни)

    ИП "Федорова НН", Одинцово
    • декабрь 2010 – май 2013
    • 2 года и 6 месяцев

    Заведующий производством

    ЗАО Холдинг "Одинцовское подворье", Одинцово
    • июль 2005 – август 2009
    • 4 года и 2 месяца

    Заведующий производством

    ЗАО учебно-Методический Центр Голицыно, Голицыно

    Обязанности:

    Организация и планирование производства с нуля (схемы, разработки, оборудование) с соблюдением санитарных норм. Организация работы и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, цехов и производственных единиц, направляя их деятельность на развитие и совершенствование производства. Знание требований СанПиН, нормативных документов. Контроль выполнения плановых заданий и работы, своевременное выполнение отдельных поручений и заданий подчиненными подразделениями. · Разработка новых блюд, составление технологических и калькуляционных карт. Организация работы питания по системе « Шведский стол»; по меню (Основное, Банкетное, Фуршетное, Детское, Диетическое, Кофе-Брейки.) Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение выпуска готовой продукции, нормами выкладки сырья с соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Знания наличия сырья, его ассортимент, качество, количество, сроки годности, работа с поставщиками, заказ продукции (ценообразование). Контроль правильной эксплуатации и санитарного состояния оборудования и других основных средств, организация рабочих мест персонала производства. Бракераж готовой продукции. Проведение инвентаризаций. Контроль, ведение учета поступления со склада, от поставщиков продукции и иного товара, складское хозяйство. Составление графиков работы, ведение табеля учета рабочего времени. Ведение журналов для предприятий общественного питания. Управление, контроль, руководство производством и персоналом который находится в подчинении. Контроль отгрузки готовой продукции и полуфабрикатов по точкам. Осуществлять организацию учета производимых работ и услуг, предоставления отчетности о производственной деятельности, в т.ч. владельцу предприятия. Логистика предприятия, правила охраны труда и техники безопасности, обеспечения производственной санитарии и противопожарной защиты. Принимать решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников, применять меры поощрения отличившихся работников, налагать взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Законодательные и нормативные правовые акты, регламентирующие производственно-хозяйственную и финансово-экономическую деятельность предприятия. Уверенный пользователь ПК, программ: 1С, StoreHouse.

Образование

    • Высшее образование
    • Дневная/Очная
    • 2004

    ХПИ, Московский колледж работников гостиниц и ресторанов

    Факультет: Ехнология приготовления ресторанной продукции общественного питания, заведущий производством

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Управление персоналом, предприятия с 0, работа с поставщиками, технологические и калькуляционные карты, выбор оборудования, ведение документов, СанПин, знание русской, европейской, кавказской кухни и тд. Наличие автомобиля. Водительские права категории B

Дополнительные сведения:

Морально устойчива, легко контактирую с людьми. Ответственная, инициативная, порядочная, обязательная, амбициозная.

Водительские права

  • B — легковые авто

Похожие резюме

Обновлено сегодня
Москва, готов к переезду
По договорённости41 год, опыт работы 9 лет и 6 месяцев
Обновлено сегодня
Ступино, готов к переезду
60 000 39 лет, опыт работы 11 лет и 3 месяца
Обновлено вчера
Москва, готов к переезду
По договорённости47 лет, опыт работы 10 лет и 7 месяцев
Обновлено вчера
Москва
По договорённости35 лет, опыт работы 8 лет и 8 месяцев
Обновлено вчера
Подольск, готов к переезду
55 000 38 лет, опыт работы 11 лет и 11 месяцев
Обновлено 20 июля
Москва, готов к переезду
По договорённости33 года, опыт работы 10 лет и 9 месяцев
Обновлено 20 июля
Москва
По договорённости43 года, опыт работы 11 лет и 11 месяцев
Обновлено 20 июля
Москва
70 000 28 лет, опыт работы 10 лет и 9 месяцев
Обновлено 20 июля
Чехов
50 000 44 года, опыт работы 10 лет и 9 месяцев
Обновлено 20 июля
Москва, готов к переезду
По договорённости46 лет, опыт работы 12 лет и 3 месяца
Обновлено 19 июля
Москва
50 000 42 года, опыт работы 9 лет и 4 месяца
Обновлено 19 июля
Москва, готов к переезду
По договорённости31 год, опыт работы 9 лет и 5 месяцев
Обновлено 18 июля
Москва, готов к переезду
60 000 33 года, опыт работы 10 лет и 3 месяца
Обновлено 16 июля
Москва, готов к переезду
70 000 45 лет, опыт работы 12 лет и 7 месяцев
Обновлено 15 июля
Москва, готов к переезду
По договорённости31 год, опыт работы 9 лет и 11 месяцев
Показать еще